過濾好的葡萄酒上面有沫沫好還是沒有沫沫好?

葡萄酒過濾后起沫是正?，F(xiàn)象，無所謂好壞。 葡萄酒產(chǎn)生泡沫是因為葡萄在發(fā)酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。在飲用時，取酒工具帶生水、臟物之類。另外，白沫多證明發(fā)酵活性高，酵母活動劇烈，發(fā)酵結(jié)束后可放心飲用。由于白沫是發(fā)酵時產(chǎn)生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發(fā)酵要一個月時間，若想增加酒精度，則需要加入六到十分之一的糖。

我釀的葡萄酒過濾后有白色的東西，但是喝起來味道也不酸，還能喝嗎?

自釀葡萄酒，完全發(fā)酵后，表面不會過久有這些白色的霜，可能已經(jīng)感染了。帶入生水過多，環(huán)境不衛(wèi)生，接觸不潔容器工具，都會使葡萄酒發(fā)酵過程感染雜菌變質(zhì)的。

可以喝 葡萄酒過濾后表面有些許白色的漂浮物，大多是沒有過濾干凈的原因，在家里也不可能過濾的很干凈，靜置后再次過濾就能解決。

紅酒自釀方法?

用料 葡萄十斤白砂糖 三斤泡酒罐子 一個 自釀紅葡萄酒的做法步驟 步驟 1 space

方法為：1、玻璃瓶清洗干凈后用熱水燙一下，再控干水分待用。 2、葡萄粒摘下來，放入盆中清洗干凈，之后瀝干水分。 3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步驟是捏破，而不是捏壞，更不要把葡萄籽捏出來。 4、裝好葡萄粒以后，用一個干凈的毛巾包好瓶口?；蛘哂蒙w子蓋上。但是不要密封的過于嚴實，因為在發(fā)酵的過程中，瓶子很容易爆。 5、一般過了二十四小時以后，葡萄酒開始發(fā)酵了，此時會有很多氣泡冒上來，我們可以拿一根干爽的筷子攪拌一下，之后裹住毛巾讓其繼續(xù)進行發(fā)酵。 6、發(fā)酵四天左右，瓶子里的泡泡明顯就沒那么多了，而且還會有葡萄渣浮上來。 7、發(fā)酵半個月的時候，就可以飲用了。把瓶子中的食材過濾到另一個容器中，之后蓋上蓋子密封好，置于陰涼的地方即可。

配料: 葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量 烹飪步驟: 1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘 2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的

自制無糖葡萄酒怎么做?

一種是利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另一種是加入白酒延長其保存期 首先，準備工具和材料，包括主發(fā)酵器、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器、細塑料管、木棒或筷子、絲襪或細紗布，以及成熟、顏色深的葡萄，如巨豐、玫瑰香等 然后，清洗主發(fā)酵器，控干 取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠 將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色 當把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊 將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處 葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生 發(fā)酵完成后，用細塑料管將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出，然后過濾葡萄酒汁，即可享用無糖葡萄酒